ผู้สนับสนุน



5/02/65

Spaghetti meatball อาหารอิตาลีที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา

ในช่วง ค.ศ. ๑๘๘๐ - ๑๙๒๐ แคว้นต่างๆ ในคาบสมุทรอิตาลี เพิ่งจะรวมตัวกันเป็นประเทศอิตาลีได้ไม่นาน ผู้คนยากจน เศรษฐกิจไม่ดี  กว่า 4 ล้านคน อพยพไปอเมริกาลงหลักปักฐานทางตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะนิวยอร์ค

  วัฒนธรรมการกิน มีทบอล ( Meatball ) ของชาวอิตาลี มีมานานแล้ว เรียกว่า โพลเพ็ตเต้ ( Polpette ) โดยเฉพาะในพื้นที่ทางภาคใต้ของประเทศ (ซิซิลี, กาลาเบรีย, กัมปาเนีย, อาบรุซโซ่ และโมลิเซ) แต่ไม่ได้เป็นการกินกับเส้นพาสต้า โดย มีทบอล ( Meatball ) จะเป็นอาหารจานหลักจานหนึ่งที่เสริฟบนโต๊ะ กินเป็นกับข้าว และถือว่าเป็นอาหารหรูหราชั้นดี เพราะทำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งในอิตาลีสมัยนั้นหายาก และมีราคาแพงมาก จึงเป็นอาหารที่ทำกินกันเองภายในบ้าน ตามร้านอาหารจะไม่มีเมนูมีทบอลขาย

  ในช่วง ค.ศ. 1880 -1920
แคว้นต่างๆ ในคาบสมุทรอิตาลี เพิ่งจะรวมตัวกันเป็นประเทศอิตาลีได้ไม่นาน เศรษฐกิจก็ยังไม่ดี ผู้คนยากจน มีจำนวนกว่า 4 ล้านคน ได้อพยพไปยังอเมริกา ลงหลักปักฐานในแถบตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะ นิวยอร์ค เพื่อแสวงหาโอกาสในการดำรงชีวิตที่ดีกว่าเดิม ( เพื่อเพิ่มอรรถรสในการอ่าน ให้นึกถึงฉากหนัง The God Father และชีวิตคุณ Vito Corleone ครับ)
    ในจำนวนผู้อพยพกว่า 4 ล้านคนนี้  โดย 85% เป็นคนที่มีภูมิลำเนาจากทางภาคใต้ของอิตาลี เมื่อมาอยู่ไกลบ้านก็เป็นธรรมดา ที่จะโหยหารากเหง้าของตน อาหารการกินจึงเป็นสิ่งหนึ่งที่หล่อเลี้ยงยึดโยงจิตวิญญาณเอาไว้ 
    เมื่อเดินทางอพยพมาถึงอเมริกา คนอิตาลี ก็พบว่าโลกใหม่นี้ เนื้อสัตว์หาง่ายมาก มีราคาถูก ส่วนมะเขือเทศนั้นก็เป็นอิตาลีเองที่เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ เพราะมีแหล่งเพาะปลูกมะเขือเทศชั้นดี ซึ่งก็คือทางภาคใต้ของประเทศนั่นเอง ทำให้มีอุตสาหกรรมมะเขือเทศบรรจุกระป๋องส่งออกไปต่างประเทศ และแน่นอนว่าอเมริกาก็เป็นลูกค้ารายใหญ่

ส่วนเหตุผลที่ว่า ทำไมต้องเป็น เส้นสปาเกตตี ทำไมไม่เป็นพาสต้าชนิดอื่นๆ  ?

  นั่นก็เพราะว่า  ในช่วงเวลานั้น เพิ่งมีการคิดค้นทำเส้นพาสต้าแบบแห้งที่ เรืยกว่า “สปาเกตตี” ขึ้นมา และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในอิตาลีเอง และต่างประเทศ โดยแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่เมืองเนเปิล ซึ่งช่างบังเอิญและน่าประหลาดว่าเป็นเมืองจากภาคใต้ของอิตาลีอีกเช่นกัน

เมื่อมีเนื้อสัตว์ราคาถูก มีมะเขือเทศ มีเส้นพาสต้าชนิดที่เรียกว่าสปาเกตตี บรรจบกับความคิดถึงบ้าน
เมนู Spaghetti meatball จึงถือกำเนิดขึ้นมา

   โดยเริ่มจากทำกินกันเองภายในครอบครัว แล้วก็พัฒนามาทำขาย และไม่นานก็ฮิตติดลมบนในหมู่อเมริกันอิตาเลี่ยน และแพร่หลายออกไปทั่วโลกให้เราได้กินในที่สุด ( ฮิตขนาดที่ว่า คนอิตาลีรุ่นหลังที่อพยพมาใหม่ๆ แล้วมาเปิดร้านอาหารอิตาลีรู้สึกขมขื่นใจเมื่อพบว่าลูกค้าชื่นชอบสปาเกตตีมีทบอล แต่กลับรังเกียจข้าวริซอตโต้ ที่เป็นอาหารอิตาลีแท้ๆ ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบสปาเกตตีมีทบอลมากกว่าข้าวริซอตโต้ )

    ทีนี้เราจะทราบได้ยังไงว่า   เรากำลังกิน มีทบอลแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ หรือว่าเรากำลังกิน มีทบอลแบบอเมริกันอิตาเลี่ยน ..... ให้สังเกตที่ตัวมีทบอลครับ สำหรับมีทบอลของแท้ดั้งเดิมจากเซ้าเธิร์นอิตาลีนั้น ขนาดของมีทบอลจะมีขนาดไม่เกินลูกกอล์ฟ ส่วนที่เมดอิน ยูเอสเอ นั้นจะมีขนาดไม่เล็กกว่าลูกกอล์ฟ ไปจนถึงใหญ่เท่าลูกเทนนิส เหตุผล ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าหลักเศรษฐศาสตร์ 101 ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วครับ

ว่าแล้วก็ให้นึกอยากกิน Spaghetti meatball 

รักคนอ่าน
(มีใครทนอ่านจบบ้าง )

  💬   Reference    

แหล่งข้อมูล


หนังสือ “อาหารปรุงคน” ของ อ.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์
โดย : สำนักพิมพ์แสงแดด 


อาหารปรุงคนคือตำราอาหารประจำตัวของศจ.ดร. ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ อดีตบรรณาธิการกิจของนิตยสารครัวและนักวิชาการด้านสารคดีอาหาร ที่หลังจากเดินทางไปทั่วโลก เมื่อเข้าสู่วัยเกษียณ อ. ทวีทองก็ใช้เวลาอยู่ในครัว ปรุงอาหารจานพิเศษจากประสบการณ์ให้กับครอบครัว และกลายมาเป็น 28 สูตรอาหารนานาชาติประจำบ้านหงษ์วิวัฒน์ในหนังสือเล่มนี้
✅ จำนวน : 256 หน้า 
✅ จำนวนสูตร : 28 สูตร 
✅ พิมพ์ด้วยกระดาษปอนด์ 
✅ คุณภาพดี สีสันสวยงามตลอดทั้งเล่ม*

📍     คลิ๊ก >>  สั่งซื้อหนังสือทางออนไลน์    
 
 
 

แนะนำ หนังสือน่าอ่าน 2022
Books Recommendation
 
 
 



  Follow us on Twitter :  







คาร์ซีท คืออุปกรณ์เพื่อความปลอดภัยในรถ ของลูกน้อย





Admin Bee

Author & Editor

🌱 Miscellaneous บทความขนาดสั้น เบ็ดเตล็ด เกร็ดความรู้ทั่วไป เกี่ยวกับ สังคม , ทัศนะ - Social Views , ประวัติศาสตร์ , วัฒนธรรม ,ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ แนะนำหนังสือ และอื่นๆ อีกมากมาย




แนะนำหนังสือ


  BOOKs OF THE DAY

🏆 บทความพิเศษ







Popular Posts

ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ



ความงดงามในความไม่สมบูรณ์แบบ

 




🟡 โพสต์แนะนำ

Spaghetti meatball อาหารอิตาลีที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา

ในช่วง ค.ศ. ๑๘๘๐ - ๑๙๒๐ แคว้นต่างๆ ในคาบสมุทรอิตาลี เพิ่งจะรวมตัวกันเป็นประเทศอิตาลีได้ไม่นาน ผู้คนยากจน  เศรษฐกิจไม่ดี    กว่า 4 ล้านคน อพ...

5 บทความ ยอดนิยม ในรอบ 30 วัน

ป้ายกำกับ / Tag labels

กฎหมาย (2) กรรม (4) กรุงเทพฯ (14) กรุงศรีอยุธยา (7) กล้องถ่ายภาพ (5) กลาโหม (7) การศึกษา (76) กีฬา (2) เกษตร (1) เกี่ยวกับสัตว์ (10) ไกลกังวล (1) ขนม (1) ขันที (1) ข้าว (1) ข่าวสาร (17) เขมร (3) โขน (1) คณะราษฎร (1) คนเล่านิทาน (10) ครู (3) ความรู้ (75) คอมมิวนิสต์ (15) เครื่องบิน (4) เงินตรา (3) จอมพล ป. พิบูลสงคราม (6) จีน (34) ช้าง (1) ชายแดนใต้ (2) ญี่ปุ่น (2) ดอกไม้ (1) เด็ก (2) เดนมาร์ก (1) ตลาดนัด (1) เตือนภัย (10) แต่งงาน (2) ทวิตเตอร์ (1) ทหาร (8) ท่องเที่ยว (22) ทะเล (2) ทัศนะ (19) ทำบุญ (2) เทคโนโลยี (10) ธนาคาร (3) ธรรมชาติ (3) ธรรมะ (1) ธุรกิจ (4) นราธิวาส (3) นางใน (2) นาซี (1) น้ำมัน (1) นิยาย (1) โนรา (1) ในหลวงรัชกาลที่ 9 (7) บ่อน (1) บัตรเครดิต (2) บุคคล (28) บุญ (2) บุหรี่ (1) เบตง (1) โบราณวัตถุ (11) โบราณสถาน (3) โบสถ์ (2) ประชาธิปไตย (5) ประเทศไทย (75) ประวัติศาสตร์ (80) ปรัชญาชีวิต (14) ปูติน (1) ฝรั่งเศส (1) พม่า (3) พระเจ้าตากสินมหาราช (2) พระพุฒาจารย์ (1) พระราชกรณียกิจ (4) พระสงฆ์ (4) พิพิธภัณฑ์ (2) เพชรบุรี (2) เพลง (5) ฟาโรห์ (1) ไฟ (1) ภาคใต้ (3) ภาคอีสาน (1) ภาษา (5) ภูมิปัญญา (4) มวยไทย (1) มุมไบ (2) มุสลิม (1) ยิว (1) เยาวราช (1) รถเมล์ (2) ระเบิด (3) รัชกาลที่ ๔ (1) รัชกาลที่ ๕ (4) รัชกาลที่7 (3) รัชกาลที่ ๘ (1) รัสเซีย (9) ราชาศัพท์ (1) รามเกียรติ์ (1) เรือ (1) เรื่องเก่า (56) โรค (1) โรคระบาด (1) โรงพยาบาล (2) โรงเรียน (8) โรฮิงญา (1) ลอนดอน (1) ล้านนา (1) ลาว (3) โลกร้อน (1) วัด (10) วันสำคัญ (1) วิทยาศาสตร์ (7) วิทยุ (2) วิหาร (4) เวียดนาม (2) ไวรัล (1) ศาสนา (19) ศิลปะ (3) ศิลปาชีพ (1) สงคราม (28) สถานีรถไฟ (1) สเปน (1) สยาม (10) สวนสนุก (1) สวิตเซอร์แลนด์ (1) สังคม (25) สำนวน (8) สิ่งประดิษฐ์ (3) สุขภาพ (5) สุภาพจิต (3) สุสาน (1) หนังแท้ (2) หนังสือ (15) ห้องเรียน (1) เหมาเจ๋อตง (1) เหรียญ (1) อเมริกา (22) อังกฤษ (1) อาหาร (1) อิตาลี (2) อินเดีย (6) อียิปต์ (1) อีสาน (1) แอปพลิเคชัน (3) cpr (1) deep state (1) democracy (1) Diarymisc (3) facebook (1) metaverse (1) Nuclear (1) OPENUP (1) Social media (2) social views (49) startup (1) UNESCO (2)








ACER ASPIRE VERO WINDOWS 11

[เก็บคูปอง ลดเพิ่ม 1,000.-] [ผ่อน 0% 10 ด.] ACER ASPIRE VERO AV15-51-518U/i5-1155G7/ประกัน 2 ปี    

 
miscthailand