ค้นหาบทความ 🙄





5/02/65

Spaghetti meatball อาหารอิตาลีที่มีต้นกำเนิดจากอเมริกา

ในช่วง ค.ศ. ๑๘๘๐ - ๑๙๒๐ แคว้นต่างๆ ในคาบสมุทรอิตาลี เพิ่งจะรวมตัวกันเป็นประเทศอิตาลีได้ไม่นาน ผู้คนยากจน เศรษฐกิจไม่ดี  กว่า 4 ล้านคน อพยพไปอเมริกาลงหลักปักฐานทางตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะนิวยอร์ค

  วัฒนธรรมการกิน มีทบอล ( Meatball ) ของชาวอิตาลี มีมานานแล้ว เรียกว่า โพลเพ็ตเต้ ( Polpette ) โดยเฉพาะในพื้นที่ทางภาคใต้ของประเทศ (ซิซิลี, กาลาเบรีย, กัมปาเนีย, อาบรุซโซ่ และโมลิเซ) แต่ไม่ได้เป็นการกินกับเส้นพาสต้า โดย มีทบอล ( Meatball ) จะเป็นอาหารจานหลักจานหนึ่งที่เสริฟบนโต๊ะ กินเป็นกับข้าว และถือว่าเป็นอาหารหรูหราชั้นดี เพราะทำจากเนื้อสัตว์ ซึ่งในอิตาลีสมัยนั้นหายาก และมีราคาแพงมาก จึงเป็นอาหารที่ทำกินกันเองภายในบ้าน ตามร้านอาหารจะไม่มีเมนูมีทบอลขาย

  ในช่วง ค.ศ. 1880 -1920
แคว้นต่างๆ ในคาบสมุทรอิตาลี เพิ่งจะรวมตัวกันเป็นประเทศอิตาลีได้ไม่นาน เศรษฐกิจก็ยังไม่ดี ผู้คนยากจน มีจำนวนกว่า 4 ล้านคน ได้อพยพไปยังอเมริกา ลงหลักปักฐานในแถบตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะ นิวยอร์ค เพื่อแสวงหาโอกาสในการดำรงชีวิตที่ดีกว่าเดิม ( เพื่อเพิ่มอรรถรสในการอ่าน ให้นึกถึงฉากหนัง The God Father และชีวิตคุณ Vito Corleone ครับ)
    ในจำนวนผู้อพยพกว่า 4 ล้านคนนี้  โดย 85% เป็นคนที่มีภูมิลำเนาจากทางภาคใต้ของอิตาลี เมื่อมาอยู่ไกลบ้านก็เป็นธรรมดา ที่จะโหยหารากเหง้าของตน อาหารการกินจึงเป็นสิ่งหนึ่งที่หล่อเลี้ยงยึดโยงจิตวิญญาณเอาไว้ 
    เมื่อเดินทางอพยพมาถึงอเมริกา คนอิตาลี ก็พบว่าโลกใหม่นี้ เนื้อสัตว์หาง่ายมาก มีราคาถูก ส่วนมะเขือเทศนั้นก็เป็นอิตาลีเองที่เป็นผู้ส่งออกรายใหญ่ เพราะมีแหล่งเพาะปลูกมะเขือเทศชั้นดี ซึ่งก็คือทางภาคใต้ของประเทศนั่นเอง ทำให้มีอุตสาหกรรมมะเขือเทศบรรจุกระป๋องส่งออกไปต่างประเทศ และแน่นอนว่าอเมริกาก็เป็นลูกค้ารายใหญ่

ส่วนเหตุผลที่ว่า ทำไมต้องเป็น เส้นสปาเกตตี ทำไมไม่เป็นพาสต้าชนิดอื่นๆ  ?

  นั่นก็เพราะว่า  ในช่วงเวลานั้น เพิ่งมีการคิดค้นทำเส้นพาสต้าแบบแห้งที่ เรืยกว่า “สปาเกตตี” ขึ้นมา และได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในอิตาลีเอง และต่างประเทศ โดยแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดอยู่ที่เมืองเนเปิล ซึ่งช่างบังเอิญและน่าประหลาดว่าเป็นเมืองจากภาคใต้ของอิตาลีอีกเช่นกัน

เมื่อมีเนื้อสัตว์ราคาถูก มีมะเขือเทศ มีเส้นพาสต้าชนิดที่เรียกว่าสปาเกตตี บรรจบกับความคิดถึงบ้าน
เมนู Spaghetti meatball จึงถือกำเนิดขึ้นมา

   โดยเริ่มจากทำกินกันเองภายในครอบครัว แล้วก็พัฒนามาทำขาย และไม่นานก็ฮิตติดลมบนในหมู่อเมริกันอิตาเลี่ยน และแพร่หลายออกไปทั่วโลกให้เราได้กินในที่สุด ( ฮิตขนาดที่ว่า คนอิตาลีรุ่นหลังที่อพยพมาใหม่ๆ แล้วมาเปิดร้านอาหารอิตาลีรู้สึกขมขื่นใจเมื่อพบว่าลูกค้าชื่นชอบสปาเกตตีมีทบอล แต่กลับรังเกียจข้าวริซอตโต้ ที่เป็นอาหารอิตาลีแท้ๆ ผมเองก็เป็นคนหนึ่งที่ชอบสปาเกตตีมีทบอลมากกว่าข้าวริซอตโต้ )

    ทีนี้เราจะทราบได้ยังไงว่า   เรากำลังกิน มีทบอลแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ หรือว่าเรากำลังกิน มีทบอลแบบอเมริกันอิตาเลี่ยน ..... ให้สังเกตที่ตัวมีทบอลครับ สำหรับมีทบอลของแท้ดั้งเดิมจากเซ้าเธิร์นอิตาลีนั้น ขนาดของมีทบอลจะมีขนาดไม่เกินลูกกอล์ฟ ส่วนที่เมดอิน ยูเอสเอ นั้นจะมีขนาดไม่เล็กกว่าลูกกอล์ฟ ไปจนถึงใหญ่เท่าลูกเทนนิส เหตุผล ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าหลักเศรษฐศาสตร์ 101 ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้วครับ

ว่าแล้วก็ให้นึกอยากกิน Spaghetti meatball 

รักคนอ่าน
(มีใครทนอ่านจบบ้าง )

  💬   Reference    

แหล่งข้อมูล


หนังสือ “อาหารปรุงคน” ของ อ.ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์
โดย : สำนักพิมพ์แสงแดด 


อาหารปรุงคนคือตำราอาหารประจำตัวของศจ.ดร. ทวีทอง หงษ์วิวัฒน์ อดีตบรรณาธิการกิจของนิตยสารครัวและนักวิชาการด้านสารคดีอาหาร ที่หลังจากเดินทางไปทั่วโลก เมื่อเข้าสู่วัยเกษียณ อ. ทวีทองก็ใช้เวลาอยู่ในครัว ปรุงอาหารจานพิเศษจากประสบการณ์ให้กับครอบครัว และกลายมาเป็น 28 สูตรอาหารนานาชาติประจำบ้านหงษ์วิวัฒน์ในหนังสือเล่มนี้
✅ จำนวน : 256 หน้า 
✅ จำนวนสูตร : 28 สูตร 
✅ พิมพ์ด้วยกระดาษปอนด์ 
✅ คุณภาพดี สีสันสวยงามตลอดทั้งเล่ม*

📍     คลิ๊ก >>  สั่งซื้อหนังสือทางออนไลน์    
 
 
 

แนะนำ หนังสือน่าอ่าน 2022
Books Recommendation
 
 
 



  Follow us on Twitter :  





Admin Bee

สนับสนุน Misc.Today

นี่คือ ลิ้งค์พันธมิตร หรือที่เรียกว่า affiliate link ซึ่งหมายความว่า... หากคุณคลิ๊กลิ้งค์นี้ และซื้อผลิตภัณฑ์ อะไรก็ได้ ฉันจะได้ค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยสนับสนุนเว็บไซด์ และช่วยให้กำลังใจเราต่อไป



 

คุณอาจสนใจ

เครื่องดื่มมหัศจรรย์ เพื่อสุขภาพที่ดี


  ชาหมักคอมบูชะ Scoby doit  



“ จุลินทรีย์ โพรไบโอติก ที่มีอยู่ในชาหมัก คอมบูชะ ( Kombucha ) สามารถแก้ไขปัญหาของระบบทางเดินอาหาร และลำไส้”

KOMBUCHA ORIGINAL 101 / by Scoby Do it 💖
    เครื่องดื่มชาหมักเพื่อสุขภาพ คอมบูชา หรือ คอมบูชะ ( Kombucha ) Scoby do it คือ เครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการหมัก มีสรรพคุณทางยา โดยมี “จุลินทรีย์ โพรไบโอติก Probiotics” ที่เป็นพระเอกของเครื่องดื่มชนิดนี้ “จุลินทรีย์” ที่อยู่ในชาหมักที่เกิดจากการหมักชา จะมี สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และอาจช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด เบาหวาน มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์ได้ 

   >> ดูเพิ่มเติม 




5 บทความ ยอดนิยม ในรอบ 30 วัน

🟡 โพสต์แนะนำ

คริสเตียนไซออนนิสท์ คือใคร ? - Christian Zionist

ช่วงนี้ ผมติดตามหาข้อมูลเกี่ยวกับ อิสราเอล กับ ปาเลสไตน์ ครับ ส่วนใหญ่จะเป็นแนวประวัติศาสตร์เสียมาก เพราะผมมีความเชื่อส่วนตัวว่า การที่เราจะ...

Popular Posts

แนะนำหนังสือ


  BOOKs OF THE DAY








ผู้สนับสนุน







Xiaomi Kingsmith Walking Pad

 Xiaomi Kingsmith Walking Pad R1 Pro/ R2 ลู่เดิน/วิ่งไฟฟ้า พับเก็บได้ สำหรับการออกกำลังกายภายในบ้าน >> คลิ๊กดูเพิ่มอีก


ป้ายกำกับ / Tag labels

2475 (1) กฎหมาย (4) กฐิน (2) กรรม (5) กระเป๋า (3) กรุงเทพฯ (19) กรุงศรีอยุธยา (11) กล้องถ่ายภาพ (7) กลอน (4) กลาโหม (9) การเกษตร (7) การจัดเก็บ (2) การเมือง (50) การศึกษา (128) กิจกรรมกลางแจ้ง (2) กีฬา (3) เกษตร (2) เกี่ยวกับสัตว์ (12) ไกลกังวล (1) ขงจื้อ (1) ขนม (2) ขอมไม่ใช่เขมร (6) ข้าว (3) ข่าวสาร (22) ขิง (1) เขมร (10) โขน (2) คณะราษฎร (10) คติธรรม (1) คนเล่านิทาน (14) ครู (6) ความเชื่อ (11) ความรู้ (147) คอมมิวนิสต์ (31) คำภีร์ (2) คำสอน (11) เครื่องบิน (7) เงินตรา (4) จอมพล ป. พิบูล (1) จอมพล ป. พิบูลสงคราม (13) จีน (53) ช้าง (1) ชายแดนใต้ (5) ญี่ปุ่น (15) ดนตรีไทย (1) ดอกไม้ (1) เด็ก (5) เดนมาร์ก (1) ต้นไม้ (4) ตลาดนัด (1) ตำรวจ (2) เตา (1) เตือนภัย (15) แต่งงาน (1) ทรัพยากร (2) ทวิตเตอร์ (1) ทหาร (9) ท่องเที่ยว (27) ทะเล (3) ทัศนะ (48) ทำบุญ (5) ทำอาหาร (5) เทคโนโลยี (13) โทรศัพท์มือถือ (2) ธนบัตร (1) ธนาคาร (4) ธรรมชาติ (7) ธรรมในคำกลอน (1) ธรรมะ (6) ธรรมาธิปไตย (2) ธุรกิจ (10) นราธิวาส (3) นวดไทย (1) นักบิน (1) นักเรียน (4) นางใน (1) นาซี (1) นายกรัฐมนตรี (3) น้ำมัน (1) นิทานพื้นบ้าน (1) นิยาย (3) นิวเคลียร์ (1) เนปาล (1) แนะนำสินค้า (36) โนรา (1) ในหลวง ร.10 (1) ในหลวงรัชกาลที่ 9 (15) บริการ (3) บริหาร (3) บ่อน (1) บัตรเครดิต (2) บัตรประชาชน (1) บุคคล (42) บุญ (3) บุหรี่ (1) เบตง (1) แบรนด์ไทย (5) โบราณวัตถุ (13) โบราณสถาน (6) โบสถ์ (2) ประชาธิปไตย (52) ประท้วง (7) ประเทศไทย (173) ประวัติศาสตร์ (147) ปรัชญาชีวิต (20) ปรีดี (2) ปลูกต้นไม้ (3) ปูติน (1) ผลไม้ (1) ผลิต (3) ผิวสี (1) แผ่นดินไหว (1) ฝรั่งเศส (6) พม่า (6) พยาบาล (1) พระเจ้าตากสินมหาราช (2) พระนเรศ (1) พระพุฒาจารย์ (1) พระพุทธเจ้า (1) พระราชกรณียกิจ (4) พระสงฆ์ (10) พราหมณ์ (1) พิบูลสวัสดี (1) พิพิธภัณฑ์ (9) พุทธทาส (1) พุทธศาสนา (11) เพชรบุรี (3) เพลง (8) เพลงผ้า ปรพากย์ (1) แพทย์ (4) ฟาโรห์ (1) ไฟ (4) ไฟฉาย (1) ไฟฟ้า (1) ภาคใต้ (6) ภาคอีสาน (1) ภาษา (9) ภาษิต (1) ภูเขาไฟ (1) ภูมิปัญญา (19) ม.ร.ว.คึกฤทธิ์ (1) มวยไทย (5) มาเลเซีย (1) มุมไบ (2) มุสลิม (2) แม่ (1) ไม้ไผ่ (1) ยา (1) ยิว (3) ยูนนาน (1) เยาวชน (1) เยาวราช (1) รถเมล์ (3) รองเท้า (2) ระเบิด (3) รัชกาลที่ ๒ (1) รัชกาลที่ ๔ (3) รัชกาลที่ ๕ (7) รัชกาลที่ ๖ (1) รัชกาลที่7 (8) รัชกาลที่ ๘ (5) รัฐประหาร (6) รัสเซีย (12) ราชาศัพท์ (1) รามเกียรติ์ (1) เรือ (2) เรื่องเก่า (80) เรื่องเล่า (23) โรค (5) โรคระบาด (3) โรงงาน (1) โรงพยาบาล (9) โรงเรียน (16) โรฮิงญา (1) ลอนดอน (1) ลัทธิ (2) ลัทธิมาร์กซ์ (2) ล้านนา (3) ลาว (4) เลือกตั้ง (9) โลก (5) โลกร้อน (3) วัฒนธรรม (2) วัด (14) วันแม่ (1) วันสำคัญ (5) วิทยาศาสตร์ (9) วิทยุ (2) วิหาร (4) เวียดนาม (4) ไวรัล (1) ศัพท์ (1) ศาสนา (36) ศิริราช (5) ศิลปะ (4) ศิลปาชีพ (1) เศรษฐกิจ (3) สงขลา (1) สงคราม (50) สถานีรถไฟ (1) สนามบิน (2) สเปน (1) สมเด็จพระมหิตลาธิเบศร (2) สมัยเมจิ (1) สยาม (12) สวนสนุก (1) สวิตเซอร์แลนด์ (2) สังคม (36) สำนวน (8) สิ่งประดิษฐ์ (13) สื่อ (3) สุขภาพ (13) สุภาพจิต (5) สุสาน (1) หนังแท้ (4) หนังสือ (31) หนังสือพิมพ์ (1) ห้องเรียน (4) เหมาเจ๋อตง (2) เหรียญ (1) อเมริกา (36) ออสเตรีย (1) อังกฤษ (6) อาชีพ (1) อาหาร (16) อาหารจานโปรด (9) อิตาลี (3) อินเดีย (8) อิสราเอล (3) อียิปต์ (1) อีสาน (1) แอปพลิเคชัน (4) ไอร์แลนด์ (1) cpr (1) deep state (1) democracy (1) Diarymisc (3) facebook (1) handmade (1) leather (1) metaverse (1) nomad (6) Nuclear (1) OPENUP (1) powerbank (1) shopee (1) Social media (2) social views (114) startup (1) UNESCO (4) xiaomi (1)


Miscellaneous | Misc.Today 🌱 . ขับเคลื่อนโดย Blogger.

 
miscthailand