Matcha Kombucha ชาเขียวมัทฉะ คอมบูชะ คือ สุดยอดเครื่องดื่มแห่งการผสานพลัง ต้านอนุมูลอิสระและโปรไบโอติก
เกริ่นนำ และทำความรู้จักโดยภาพรวมกันก่อน ....
ชาหมักคอมบูชะ ( Kombucha ) ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่องยาวนาน ในฐานะเครื่องดื่มหมักที่เปี่ยมด้วย โปรไบโอติก และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เมื่อมีการผสานพลังกับ ชาเขียวมัทฉะ (Matcha) ซึ่งเป็นสุดยอดแห่งชาเขียว ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ผงชาเขียวญี่ปุ่นที่เข้มข้นด้วยคาเทชิน โดยเฉพาะ EGCG) เครื่องดื่มที่ได้ก็ยกระดับคุณค่าทางโภชนาการไปอีกขั้น เราจะได้เครื่องดื่มที่รวมจุดเด่นของชาเขียวและผลิตภัณฑ์หมักไว้ด้วยกัน ที่ให้ทั้ง “พลังต้านอนุมูลอิสระ” และ “การสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร” ในแก้วเดียว
ลำดับถัดไป
เราจะมาเจาะลึก ถึงประโยชน์อันล้ำลึกของ มัทฉะ คอมบูชะ (Matcha Kombucha) รวมถึงวิธีการดื่มที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด กันนะครับ .....
โดยหลักการแล้ว Matcha Kombucha นั่นก็คือ kombucha ที่ใช้ matcha หรือชาเขียวบดละเอียด มาเป็นวัตถุดิบ แทน หรือใช้ร่วมกับชาใบ (black/green/white) ก่อนการหมัก ... ทำให้ระดับของสาร คาเทชิน (catechins) และ EGCG อยู่ในเครื่องดื่มตั้งต้นมากขึ้น ขณะที่การหมักด้วย SCOBY จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกรดอินทรีย์ (เช่น acetic acid, gluconic acid) แอลกอฮอล์เล็กน้อย และสร้างจุลินทรีย์ที่ดีและหลากหลาย
Matcha Kombucha ไม่ใช่แค่การนำผงแมทชะ ไปละลายใน คอมบูชะธรรมดาๆ เท่านั้น แต่มันคือ กระบวนการหมักอันชาญฉลาด โดยใช้ส่วนผสมของชา (มักเป็นชาอู่หลงหรือชาเขียว) น้ำตาล และ SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) ในขั้นตอนของ Day one เลยทีเดียว ....
รสชาติของมันเป็นอย่างไร ?
ผลลัพธ์ที่ได้คือ เราจะได้เครื่องดื่มฟองซ่าจากธรรมชาติ ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ คือความเปรี้ยวสดชื่นจากกรดอินทรีย์ในคอมบูชะ ผสานกับความUmami จาก มัทฉะ และความขมเล็กน้อย ที่กลมกล่อม พร้อมกับคุณประโยชน์ที่ซูเปอร์ชาร์จจนเต็มเปี่ยม !!!
คุณประโยชน์ระดับลึกของ มัทฉะ คอมบูชะ
เมื่อซูเปอร์ฟู้ดสองตัวมาบรรจบกัน
1. พลังแห่งโพรไบโอติก และพรีไบโอติก เพื่อระบบลำไส้และภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
คอมบูชะ ที่ผ่านกระบวนการหมัก โดย SCOBY ซึ่งผลิตแบคทีเรีย และยีสต์ที่มีประโยชน์ออกมาจำนวนมาก แบคทีเรียเหล่านี้คือ โพรไบโอติก ชั้นดี ที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ เสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ และช่วยในการย่อยอาหาร
อาหารจานโปรดของแบคทีเรียดี : คือ น้ำตาลที่ใช้ในกระบวนการหมัก แต่มันไม่ได้หลงเหลืออยู่ในเครื่องดื่มในปริมาณสูง แต่จะถูกเปลี่ยนเป็นสารอาหารอื่นๆ รวมถึงเป็น พรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารของโพรไบโอติก ช่วยให้แบคทีเรียดีเหล่านี้เจริญเติบโตและทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ....
ลำไส้ดี ภูมิคุ้มกันแข็งแรง...
คุณรู้หรือไม่ว่า กว่า 70% ของเซลล์ภูมิคุ้มกันของร่างกายเราอยู่ในลำไส้? การมีจุลินทรีย์ในลำไส้ที่สมดุลจึงส่งผลโดยตรงต่อระบบภูมิคุ้มกัน การดื่ม Match Kombucha เป็นประจำจึงเหมือนกับการบำรุงระบบภูมิคุ้มกันจากภายใน
2. สารต้านอนุมูลอิสระขั้นสูง จากทั้ง ชาหมักคอมบูชะ และ มัทฉะ
ผงมัทฉะ มีสารคาเทชิน (Catechin) ที่เรียกว่า Epigallocatechin Gallate (EGCG) อยู่สูงมาก EGCG นี้ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง ถึงคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง ซึ่งช่วยลดความเสียหายของเซลล์จาก oxidative stress อันเป็นสาเหตุของความชราและโรคเรื้อรังต่างๆ
กระบวนการหมักของคอมบูชะ ช่วยเพิ่มปริมาณและความหลากหลายของสารต้านอนุมูลอิสระในชา เช่น กรดกลูคูโรนิก (Glucuronic Acid) ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการช่วยการทำงานของตับในการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
3. ระบบล้างพิษตามธรรมชาติ (Detoxification)
Epigallocatechin Gallate (EGCG) จาก มัทฉะ จะช่วยสนับสนุนการทำงานของตับ ซึ่งเป็นอวัยวะหลักในการกรองและขจัดสารพิษ กรดกลูคูโรนิก จากคอมบูชะ จะจับกับสารพิษในตับ ทำให้สารพิษเหล่านั้นละลายน้ำได้ดีขึ้น และถูกกำจัดออกทางปัสสาวะได้ง่ายขึ้น คลอโรฟิลล์จากมัทฉะ ซึ่งเป็นสารที่ให้สีเขียวอันสดชื่น ก็มีคุณสมบัติในการช่วยขับล้างและทำความสะอาดร่างกายอีกด้วย
4. เสริมสร้างสมาธิและความตื่นตัว (Calm Alertness)
กรดอะมิโน L-Theanine ในมัทฉะ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ มันช่วยกระตุ้นคลื่นสมองอัลฟ่า ซึ่งส่งผลให้ร่างกายและจิตใจรู้สึกผ่อนคลาย แต่ยังคงตื่นตัวอยู่ และ มัทฉะ มีคาเฟอีน ในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณครึ่งหนึ่งของกาแฟหนึ่งแก้ว) ซึ่งให้พลังงานอย่างนุ่มนวล และยาวนาน ไม่ทำให้ใจสั่น หรือตกฮวบอย่างรวดเร็ว และรุนแรง เหมือนคาเฟอีนจากกาแฟ ดังนั้น การผสานกันของ L-Theanine และคาเฟอีนในมัทฉะ ทำให้เกิดสภาวะ "ผ่อนคลายแต่ตื่นตัว" ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่ต้องการสมาธิ การนั่งสมาธิ หรือการต้องการโฟกัสโดยไม่มีอาการกระสับกระส่าย
5. ส่งเสริมสุขภาพผิวและการชะลอวัย
ความเสียหายจาก oxidative stress เป็นหนึ่งในปัจจัยหลัก ที่ทำให้ผิวหนังเสื่อมสภาพ และเกิดริ้วรอย
สารต้านอนุมูลอิสระจากทั้ง มัทฉะ และคอมบูชะ จะเข้าไปช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากมลภาวะและรังสียูวี นอกจากนี้ สุขภาพลำไส้ที่ดี ยังส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพผิว เนื่องจากเมื่อระบบย่อยและระบบกำจัดสารพิษ ทำงานได้ดี สภาพผิวก็จะสดใสขึ้นตามไปด้วย ...
คุณประโยชน์อันล้ำลึกของมัทฉะคอมบูชา
คุณประโยชน์อันล้ำลึกของมัทฉะคอมบูชา
Matcha Kombucha จึงไม่ใช่แค่เครื่องดื่มตามกระแส แต่เป็นการผสมผสานอันลงตัวของภูมิปัญญาการหมัก และสุดยอดใบชาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง การเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความสดชื่นและคุณประโยชน์มากมายจากเครื่องดื่มนี้ จะเป็นก้าวสำคัญในการดูแลสุขภาพของคุณจากภายในสู่ภายนอก ได้อย่างยั่งยืน
การดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นประจำ ก็เหมือนกับการลงทุนเพื่อสุขภาพในระยะยาว ทั้งการบำรุงลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ล้างพิษ เพิ่มสมาธิ และบำรุงผิวพรรณ อย่างไรก็ตาม ควรดื่มอย่างเหมาะสมและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ลองหามาดื่มสักขวด แล้วปล่อยให้รสชาติอันซับซ้อน และคุณประโยชน์อันเหลือล้นของ Matcha Kombucha พิสูจน์ตัวมันเอง
- Jayabalan, R., Malbaša, R. V., Lončar, E. S., Vitas, J. S., & Sathishkumar, M. (2014). A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 13(4), 538–550.
- Koch, W., Zagórska, J., Marzec, Z., & Kukula-Koch, W. (2019). Applications of Tea (Camellia sinensis) and its Active Constituents in Cosmetics. Molecules, 24(23), 4277.
- Dietz, C., & Dekker, M. (2017). Effect of Green Tea Phytochemicals on Mood and Cognition. Current Pharmaceutical Design, 23(19), 2876–2905.
- Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S., Iguchi, K., Yamada, H., Morita, A., ... & Nakamura, Y. (2018). Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials. Nutrients, 10(10), 1468.
- National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). (2021). Probiotics: What You Need To Know. (แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับโพรไบโอติกและประโยชน์ต่อสุขภาพจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา)
นี่คือ ลิ้งค์พันธมิตร หรือที่เรียกว่า affiliate link ซึ่งหมายความว่า... หากคุณคลิ๊กลิ้งค์นี้ และซื้อผลิตภัณฑ์ อะไรก็ได้ ฉันจะได้ค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยสนับสนุนเว็บไซด์ และช่วยให้กำลังใจเราต่อไป
.jpg)
