ในปัจจุบัน การเลือกซื้อผักที่ปลอดภัย และปลอดสาร ไม่ไช่เรื่องยาก อีกต่อไป เพราะมีตลาดสินค้าปลอดสารเคมี เกิดขึ้น หลายแห่ง ... แต่จะมีวิธีใด ที่จะทำให้ผักที่เราซื้อมา อยู่กับเราได้นานครบสัปดาห์
ก่อนอื่น เราต้องหาวัตถุประสงค์เสียก่อนว่า เรากินผักเพื่อวัตถุประสงค์อะไร ....
กินเพื่อความอร่อย ถูกใจเรา หรือ ต้องการกินเพื่อให้อิ่มท้อง เท่านั้น หรือ เราต้องการกินผักเพื่อได้รับสารอาหาร ในผักนั้นๆ ด้วย แต่ประเด็นคือ ผักที่ถูกตัดออกจากต้นไปแล้ว สารอาหารจะลดลงเรื่อยๆ ตามระยะเวลา ....
ครู ให้ความสำคัญ กับสารอาหารที่ได้รับจากผัก มากพอๆ กัน กับความเป็นอินทรีย์ ของผักนั้นๆ ด้วย
ครูไม่กินผักเฉา ผ้าสลบ ถึงแม้จะแช่น้ำแล้วฟื้นก็ตาม ครูไม่กินผักที่ใบเปลื่ยนเป็นสีเหลือง หรือบางส่วนเน่า ต้องเด็ดทิ้งไปแล้ว กินส่วนที่เหลือ เพราะถ้าผักเป็นเช่นนั้น "พลังชีวิต" ในผัก จะเหลือน้อยเต็มที เรากินเข้าไป ไม่ส่งผลดี กับพลังชีวิตเราเช่นกัน และวิตามิน c ที่เป็นวิตามินที่สลายได้ง่าย ก็แทบจะไม่เหลือเช่นกัน ...
" นอกจากเลือกซื้อผักแล้ว วิธีการเก็บรักษาก็สำคัญ ไม่แพ้กัน "
- วิธีการเก็บรักษาผัก ....
เมื่อซื้อผักมา อย่าเพิ่งเอาเข้าตู้เย็นทันที .....
ให้นำผักมาล้างให้สะอาดอย่างเบามือ และให้ช้ำน้อยที่สุด ใบที่ช้ำ แยกไว้ ( รีบทานก่อน ) เมื่อขึ้นจากน้ำ สบัดน้ำเบาๆ ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงกล่องพลาสติก ที่มีตะแกรงที่พื้นกล่อง ไม่ให้น้ำขังในกล่อง แล้วจึงนำเอาเข้าตู้เย็น
เวลาจะนำเอามาใช้ ให้หยิบเท่าที่จะใช้ แล้วรีบเอาเข้าตู้เย็น ... อย่าเอาออกมาด้านนอกนานจนผักคลายความเย็น .... สิ่งสกปรก ที่ติดมากับผัก จะทำให้ผักหมดสภาพเร็ว
การทำเช่นนี้ ผักของเราจะยังสดใหม่ และอยู่กับคุณได้นาน 10 วัน แบบสบายๆ และจะทำให้คุณทำอาหารได้เร็วขึ้นไม่ต้องเสียเวลาในการล้างผักก่อนปรุง ....
ปล. ***หากทำเช่นนี้แล้ว ผักของเราอยู่ได้ไม่ถึง 7 วัน ให้คุณเลิกซื้อผักร้านนี้ได้เลย เพราะ เขาเก็บมาหลายวันแล้ว
ปล. ***หากทำเช่นนี้แล้ว ผักของเราอยู่ได้ไม่ถึง 7 วัน ให้คุณเลิกซื้อผักร้านนี้ได้เลย เพราะ เขาเก็บมาหลายวันแล้ว
บทความโดย : ครูอุษา | https://www.facebook.com/Kruusa1
