มาการอง Macarons ขนมฝรั่งเศส แต่มีต้นกำเนิดมาจาก อิตาลี

มาการอง ขนมหวานหน้าตาคล้ายๆ แซนวิช แต่มีจุดเด่น คือ ชิ้นเล็กๆ และหวานละมุน ละลายในปาก แต่หากจะพูดถึง มาการอง ก็คงจะพอรู้กันมาบ้างล่ะว่า มาจากเมืองน้ำหอม ประเทศฝรั่งเศสเป็นแน่นอน แต่เดี๋ยวก่อน แท้จริงแล้ว ต้นกำเนิดของ มาการอง มาจาก  ‘อิตาลี’  ต่างหาก !!! 

มาการอง MACARONS มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ... แล้วมาอยู่ที่ฝรั่งเศสได้อย่างไร ?

    ว่ากันว่า  มาการอง ในศตวรรษที่ 8 ของอิตาลี ต่อมาในปี ค.ศ. 1533 พระราชินีแคทเธอรีน เดอ เมดีชี  (Catherine de' Medici) แห่งอิตาลี ได้แต่งงานกับพระเจ้าเฮนรี่ที่ 2 (Henry II) แห่งฝรั่งเศส จึงได้นำพาเชฟผู้รู้สูตรมาการองไปด้วย  หลังจากนั้น ก็ได้มีการทำ มาการอง โดยใส่แอลมอนด์, ไข่ขาว, น้ำตาล และเรียกขนมชิ้นนี้ว่า ‘สะดือพระ’ แม้ชื่อจะชวนดูงงๆ แปลกๆ แต่ก็ไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่าทำไมถึงตั้งชื่อนี้ ...  แต่สันนิษฐานว่า การทำขนมน่าจะมาจากลักษณะของขนมเป็นวงกลมเล็ก ๆ คล้ายสะดือ บวกกับการทำขนมสมัยก่อนจะทำในศาสนสถานเลยตั้งชื่อว่า ‘สะดือพระ’

คำว่า ‘มาการอง’ ถูกบันทึกไว้ครั้งแรกปี ค.ศ. 1581 ในพิธีแต่งงานของ Duke of Joyeuse จังหวัด Ardeche ฝรั่งเศส และในปี ค.ศ. 1682 พระเจ้าหลุยส์ที่ 14  ได้ตัดสินใจ ประทับอยู่ที่พระราชวัง แวร์ซาย และให้เสิร์ฟมาการอง เป็นขนมหวานต้อนรับแขก ...

   ..จากนั้นเป็นต้นมา มาการอง ถูกตระหนักในฐานะ ขนมหวานสำหรับราชวงศ์ชั้นสูง และสิ้นสุดลงหลังเกิดการปฏิวัติฝรั่งเศสปี ค.ศ. 1789

 Macarons de Nancy ... ช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส

    สองพี่น้อง Marguerite และ Marie-Elisabeth ซึ่งเป็นผู้ลี้ภัยมายังเมืองแนนซี ตั้งอยู่ทางตะวันออกของฝรั่งเศส ได้เปิดร้านขายมาการองเลี้ยงชีพให้คนสัญจรไปมา ทำให้มาการองกลับมาโด่งดังอีกครั้งและกอบโกยรายได้เป็นกอบเป็นกำ จนผู้คนต่างเรียกพวกเธอว่า Macarons de Nancy

จนเข้าสู่ศตวรรษที่ 20

   มาการอง ปรับเปลี่ยนหน้าตา และสูตร ให้ทันสมัยมากขึ้น มีการสอดไส้ด้วยเยลลี่, มัทฉะ, คาราเมล, ช็อกโกแลต, ส้ม, และราสเบอร์รี่ 

    เวลาเพียงไม่นาน มาการอง ก็โด่งดังไปทั่วโลก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ผู้คนเริ่มให้ความสนใจรับประทานมาการอง แทนคัพเค้ก ด้วยรสชาติ และสีสันหลากหลายสะดุดตา และชิ้นขนาดเล็กพอดีคำ มีแคลลอรี่น้อย เหมาะสำหรับคนอยากกินของหวานแต่ไม่อยากกินเยอะ ทำให้มาการองยิ่งโด่งดังขึ้นเรื่อย ๆ ร้านมาการองผุดขึ้นเป็นดอกเห็ดทั้งในนิวยอร์ก ซานฟรานซิสโก้ ซีแอทเทิล

เรียบเรียงโดย : fb จานโปรด

ข้อมูลอ้างอิง :

- https://en.wikipedia.org/wiki/Macaron...

- https://macaronqueen.com/blogs/news/the-history-of-macarons

Macarons By Petite kitchen > 

 

Tweet

---

Tweet Hi-Light
by Misc.Today

https://t.co/02NsgVWKCl < นี่คือ ลิ้งค์พันธมิตร หรือที่เรียกว่า affiliate link ซึ่งหมายความว่า... หากคุณคลิ๊กลิ้งค์นี้ และซื้อผลิตภัณฑ์ อะไรก็ได้ ฉันจะได้ค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยสนับสนุนเว็บไซด์ และช่วยให้กำลังใจเราต่อไป

ขอขอบคุณ
https://t.co/Wgegx2fuGY pic.twitter.com/WwtxgqbhKr

— 𝘔𝘪𝘴𝘤.𝘛𝘰𝘥𝘢𝘺 |🇹🇭 (@miscthailand) June 8, 2023